Cheesecake

Jídlo miluju, vaření je mým koníčkem, ráda se inspiruji na webech, proč tedy nepřidat pár zkušeností svých. Celkově zde budou ukázky pokrmů, které jsem vařila převážně na koleji, což je neskutečná zábava:D 

_________________________________________________________________

Tento dort mi doporučila známá blogerka Brunimila, pečící dáma na úrovni.

Hlavní recept vygůglíte hned jako druhý odkaz http://www.apetitonline.cz/recepty/3413-zakladni-cheesecake. Našla jsem na webu další rady z diskuzí a zde je výsledný recept:

Ingredience

375 g ricotty (já jsem použila 300g ricotty a 80g gervais)

375 g smetanového sýra (Philadelphia, Buko apod.)

230 g krupicového cukru (co nejjemnějšího)

3 vejce

1 lžíce jemně strouhané citronové kůry (použila jsem citronovou šťávu)

1 lžička vanilkového extraktu (použila jsem vanilkový lusk)

Na korpus:

125 g máslových sušenek (například BeBe Opavia)

55 g mletých mandlí (prodává např. Diana - Svět oříšků)

45 g másla, rozpuštěného + trocha na vymazání formy

Troubu předehřejte na 140 °C.

Připravte korpus: sušenky vložte do robotu a rozsekejte je na drobečky. Já robot nemám, dala jsem sušenky do igeliťáku a válečkem do nich mlátila až to lítalo.

Přidejte mleté mandle a máslo zpracujte, aby se vše spojilo. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložte pečicím papírem (zejména, pokud nemáte otvírací formu). Do formy natlačte (třeba sklenkou, co nejvíce) stejnoměrně silnou vrstvu sušenkovo-mandlové směsi a dejte chladit.

Já dala korpus nejdříve na 180 stupňů na deset min. do trouby ještě před chlazením (není to nutné, ale korpus je pak lepší), pak šup chlazení. A mezitím to nejhlavnější:

V robotu dohladka zpracujte ricottu a smetanový sýr. Přidejte cukr (co nejjemnější), vejce, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Prošlehejte a směs naneste na připravený korpus. Pečte jednu hodinu a deset minut tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla.

Pak troubu otevřete, nevyndavejte jej hned, ale s pootevřenými dvířky nechte ještě 10 min. v troubě. Cheesecake nechte vychladnout, nejdříve ve formě, pak v lednici.

Fešák

K lusku: lusk podélně nařízněte, zrníčka vydlábněte a dejte do směsi. Zbylý lusk nevyhazujte, byla by to škoda a přidejte třeba do domácího svařáku. Vynikající!