Jak připravit kávu jako posvátný okamžik dne

Káva chce být vychutnávána jako výjimečný nápoj. Ráno... ve spěchu dát šálek... barbarství. Užít si to celé jako rituál. Jako okamžik, který patří jen vám. Včetně přípravy. A jak začíná každé vaření? Vaření začíná nákupem!:))

• nekupujte příšerné kávy v supermarketech (rozpustné, za hříšné peníze, které viděly kávu z vlaku)
• kupujte ve specializovaných obchodech (např. Čaj a káva - zde značka Oxalis), bio kávu v eshopech nebo snad ještě lépe ve vaší oblíbené pražírně/kavárně/čajovně (já nakupuji v krámku oblíbené čajovny Nebe peklo ráj na Spartě). Dávat pozor, aby zde nepůsobili komerční dodavatelé typu Puro, Alfredo (tu jsem měla třeba teď na Ještědu a jak jsem říkala, fujfuj :-/), Segafredo, Musetti, Bristot, Lavazza (tyto informace jsem získala na cuketce)
• kašlete na zbytečné kávovary (o čemž se zmiňují i v Pekle na talíři http://www.stream.cz/peklonataliri/807516-peklo-na-taliri-domaci-priprava-kavy)

Aby káva byla co nejlepší, chce to dodržovat pár zásad:

• káva by měla být upražená max. dva týdny před podáváním a namletá těsně před (v kavárně jsem se učila zasazovat páku v kávovaru do 5 vteřin po namletí!)
• uchovávat v uzavřené nádobě a NE v lednici (více vydrží zrnka, ne namletá)
• v žádném případě nepodávejte kávu jako turka, káva v průběhu "stání" mění chuť (do svých 20 let jsem si myslela, že nemám ráda kávu, ale ve skutečnosti nemám ráda levného stydnoucího turka:D)

Nejlepší věci, které můžete při přípravě kávy udělat, je:

• umlít kávu ručním mlýnkem
• uvařit vodu (důležité je nechat přejít varem, ne, že to nedohřejete), nechte ji 4 minuty odstát na 93 stupňů
• metod na přípravu kávy je více, viz. video v pekle na talíři. Nám se nejvíce líbí metoda French press. French ale zatím nemáme, tak kávu zalijeme vodou o 93 stupních, necháme zase 4 minuty stát a přecedíme přes klasické sítko... :D